Bon je m'avoue presque vaincu.
J'ai testé 4 disque dur :
Seagate 500 Go en 5400 et 7200
Hitachi 80 Go (celui d'origine)
Seagate 250 Go en 5400
J'ai testé chaque ram (2 x 2go) et la ram d'origine. Une barrette puis deux, etc...
J'ai fait un reset (avec bouton alim et avec command-option p et r)
J'ai fait un démarrage du dvd avec option, j'ai l'icone mac os x install dvd qui s'affiche et puis Freeze sur la pomme.
Je ne sais plus quoi faire. L'installation ne se lance pas. J'ai des erreurs Kernel en mode sans échec... ça me rend dingue. Si quelqu'un à une idée pour un mac mini de 2007.
J'ai retenté une installation de windows 7, celle-ci a finalement continué mais elle plante car le disque est GUID (j'avais omis ce détail... je devrais le mettre en MBR... bref je vais encore tenter cela, si ça passe pour Seven, alors le problème est purement software et je le foutrai chez taco system car j'en ai marre...)