Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours vol 01.
jona4877
Elite
J'avais pas de levain 
oOoBeLzEbUtHoOo
🍺🍺🍺🍺🍺
Ce soir c’était Ramen de légume et champignons… je me suis régalé
Digitql
Pain saucisse
FAIM
jona4877
Elite
Bon...
La pâte était trop épaisse, j pense que j'ai vu trop gros...
Sinon j ai réussi a tenir 320°c dans le Weber
Digitql
Pain saucisse
T'as quoi comme matos pour pizza dans ton weber ?
Et je pense que les premières pizza c'est jamais ça haha
jona4877
Elite
Une simple pierre a pizza
Et il me restait du charbon Grill o bois
Edit: j viens de me voir que ma balance déconne totalement...
Et il me restait du charbon Grill o bois
Edit: j viens de me voir que ma balance déconne totalement...
oOoBeLzEbUtHoOo
🍺🍺🍺🍺🍺
Poulet sauce asiatique
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Une entrée qui a bien plu visiblement...
J'ai utilisé 2 queues de langoustines pour 4 personnes. Remplaçable par des crevettes ou autre à mon avis.
Tartare de langoustine au centre de l'assiette avec sel, poivre et huile d'olive (cerclé), on ajoute 3 bon centimètre d'une préparation à base de betterave (cuisson entière en croûte de sel durant 1h), on la mixe entièrement (fanes compris), on réserve.
On mixe des noix de cajous jusqu'à obtention d'une pâte (comme un roux).
On ajoute les noix de cajous la betterave avec 5cl d'eau et 5cl d'huile d'olive.
On mixe le tout jusqu'à obtention d'une belle "crème"
J'ai ajouté poivre, sel et 1càc de paillettes d'umeboshi (prunes salées vinaigrées) (facultatif)
On dispose cette crème sur le tartare de langoustine.
La seconde langoustine sera servie chaude : on la cuit à 100° pour rétracter la peau de la carapace, on découpe la carapace et on extrait la langoustine, on la laisse dans la carapace pour la vraie cuisson (vapeur, 65°; température à coeur 56°).
On la laisse reposer, on badigeonne d'huile de pépin de raisin et café, on la tronçonne (0,5cm) et on roules ces tronçons (sur la tranche) dans une poudre d'Acai
On vient mettre 2/3 tronçons par assiette de ces langoustines, jusqu'à au dessus de la crème.
J'ai ajouté 5/6 morceaux (2-3mm) d'ail noir pour donner du peps
J'ai réussi à faire adorer ce plat à des personnes qui n'aiment ni la betteraves ni les crustacés
Pas de photos car ils ont tout défoncé... et j'ai oublié
J'ai utilisé 2 queues de langoustines pour 4 personnes. Remplaçable par des crevettes ou autre à mon avis.
Tartare de langoustine au centre de l'assiette avec sel, poivre et huile d'olive (cerclé), on ajoute 3 bon centimètre d'une préparation à base de betterave (cuisson entière en croûte de sel durant 1h), on la mixe entièrement (fanes compris), on réserve.
On mixe des noix de cajous jusqu'à obtention d'une pâte (comme un roux).
On ajoute les noix de cajous la betterave avec 5cl d'eau et 5cl d'huile d'olive.
On mixe le tout jusqu'à obtention d'une belle "crème"
J'ai ajouté poivre, sel et 1càc de paillettes d'umeboshi (prunes salées vinaigrées) (facultatif)
On dispose cette crème sur le tartare de langoustine.
La seconde langoustine sera servie chaude : on la cuit à 100° pour rétracter la peau de la carapace, on découpe la carapace et on extrait la langoustine, on la laisse dans la carapace pour la vraie cuisson (vapeur, 65°; température à coeur 56°).
On la laisse reposer, on badigeonne d'huile de pépin de raisin et café, on la tronçonne (0,5cm) et on roules ces tronçons (sur la tranche) dans une poudre d'Acai
On vient mettre 2/3 tronçons par assiette de ces langoustines, jusqu'à au dessus de la crème.
J'ai ajouté 5/6 morceaux (2-3mm) d'ail noir pour donner du peps
J'ai réussi à faire adorer ce plat à des personnes qui n'aiment ni la betteraves ni les crustacés
Pas de photos car ils ont tout défoncé... et j'ai oublié
YogiBear
Jean Michel Ersatz
Pics or it didn't happen, sorryUne entrée qui a bien plu visiblement...
J'ai utilisé 2 queues de langoustines pour 4 personnes. Remplaçable par des crevettes ou autre à mon avis.
Tartare de langoustine au centre de l'assiette avec sel, poivre et huile d'olive (cerclé), on ajoute 3 bon centimètre d'une préparation à base de betterave (cuisson entière en croûte de sel durant 1h), on la mixe entièrement (fanes compris), on réserve.
On mixe des noix de cajous jusqu'à obtention d'une pâte (comme un roux).
On ajoute les noix de cajous la betterave avec 5cl d'eau et 5cl d'huile d'olive.
On mixe le tout jusqu'à obtention d'une belle "crème"
J'ai ajouté poivre, sel et 1càc de paillettes d'umeboshi (prunes salées vinaigrées) (facultatif)
On dispose cette crème sur le tartare de langoustine.
La seconde langoustine sera servie chaude : on la cuit à 100° pour rétracter la peau de la carapace, on découpe la carapace et on extrait la langoustine, on la laisse dans la carapace pour la vraie cuisson (vapeur, 65°; température à coeur 56°).
On la laisse reposer, on badigeonne d'huile de pépin de raisin et café, on la tronçonne (0,5cm) et on roules ces tronçons (sur la tranche) dans une poudre d'Acai
On vient mettre 2/3 tronçons par assiette de ces langoustines, jusqu'à au dessus de la crème.
J'ai ajouté 5/6 morceaux (2-3mm) d'ail noir pour donner du peps
J'ai réussi à faire adorer ce plat à des personnes qui n'aiment ni la betteraves ni les crustacés
Pas de photos car ils ont tout défoncé... et j'ai oublié
Nous c'était Hello Fresh hier moins sexy
J'avoue que ça me plait bien de ne pas devoir chercher une idée tous les jours. On sort le sac du frigo, et c'est parti. C'est fun et c'est souvent bon
moins sexy J'avoue que ça me plait bien de ne pas devoir chercher une idée tous les jours. On sort le sac du frigo, et c'est parti. C'est fun et c'est souvent bon
oOoBeLzEbUtHoOo
🍺🍺🍺🍺🍺
Quiche au brocolis ce soir
Leonsteen
Mr Mégot
Envoi la recette stp..
oOoBeLzEbUtHoOo
🍺🍺🍺🍺🍺
Miam
oOoBeLzEbUtHoOo
🍺🍺🍺🍺🍺
Ce soir shawarma de poulet et taboulé.
1er
OP
Volkurah
Jouisseur 3 étoiles ⭐⭐⭐
Du bon miam
Asperges sauvages, saumon fumé maison au bois de pommier, parmesan (pour l'UMAMI c'est important), champignons Enoki, fromage de chèvre bio de la chèvrerie du Moulin à Gerpinnes.
Lunch sympa au restaurant Le Bouchon et l'Assiette à Soignies
Pizza maison façon Napolitaine, base mayonnaise, ventrèche de thon (elle est cuite en surface et crue dans le bas pour ce côté chaud/froid en bouche) léger bouillon miso et bonite séchée (Katsuoboshi)
Asperges sauvages, saumon fumé maison au bois de pommier, parmesan (pour l'UMAMI c'est important), champignons Enoki, fromage de chèvre bio de la chèvrerie du Moulin à Gerpinnes.
Lunch sympa au restaurant Le Bouchon et l'Assiette à Soignies
Pizza maison façon Napolitaine, base mayonnaise, ventrèche de thon (elle est cuite en surface et crue dans le bas pour ce côté chaud/froid en bouche) léger bouillon miso et bonite séchée (Katsuoboshi)
Dernière édition:
YogiBear
Jean Michel Ersatz
Pizza base mayonnaise... Sérieux, qu'on ne vienne plus faire chier sur les flammekueches !
