dvd-r et dvd+r, c'est une question de format. En gros, au départ, on avait des lecteurs qui lisaient les + et d'autres qui lisaient les - et de même pour les graveurs. Même si les - sont plus répandus aujourd'hui, en général la plupart des lecteurs et graveurs sont compatibles avec les deux.
Mais techniquement il n'y a aucune différence.
dvd-rw et dvd-rw, c'est la même chose, sauf qu'ils sont réinscriptibles. (comme les cdrw)
les dvd+R9, sont des dvd de capacité double. (capables de contenir autant de donnée qu'un dvd vidéo classique, à savoir 8.5gb). Les consomables sont encore très chères aujourd'hui, mais ca se répent de plus en plus.
les dvd-ram sont, si je ne me trompe pas, des disques dvd qui sont réenregistrable et de large capacité, mais compatibles bien souvent uniquement avec le graveur qui les a gravé, donc peu intéressant. Le format est à l'abandon.
(
http://www.mosarca.com/acro/dvdram.pdf)
En ce qui concerne la vitesse d'écriture, j'ai un petit truc qui permet d'avoir une petite aproximation :
Un dvd contient 120minutes de données.
En mode lecture 1x, il faudrait 120min pour lire l'entièreté du disque.
Donc 120 divisé la vitesse d'écriture et on obtient une approximation du temps nécessaire. (éxemples : un graveur 12x gravera un dvd en +/-10 minutes)
Idem pour les CDR (72 - 80 minutes), un graveur 24x gravera une galette en 3-4 minutes.
Et pour le graveur dvd que je pourrais te conseiller, Plextor si tu as le budget, sinon Pionneer DVR108, c'est ce que j'ai, c'est compatible avec tout et ca fait très bien sont boulot
Sony fait du bon matos aussi, mais plus chère.