salut !
en général, tu télécharges un mod quelconque, et il y a souvent une fichier TXT qui t'explique ce qu'il faut faire.
Mais attention, il s'agit de REMPLACER ce qui existe (véhicule, batiment) par d'autres !
En général, il faut ajouter des fichiers dans le jeu, et trafiquer le fichier GTA.IMG.
Pour ce faire, il existe un petit soft (dont j'ai oublié le nom)
Je te préviens, y a plein de bugs qui apparaissent en jouant avec ça...
Les mods sont faits par des amateurs, comme toi et moi, passionnés de Vice City...
je te renvois aux fichiers TXT dispos dans les mod, et à un site qui explique tout ça très clairement :
http://www.gta-macreators.com/index.php
en tout cas, sauvegarde tout ton répertoire GTA Vice City afin de le réécraser en cas de bug.