Dans l'absolu, Aldi/Lidl restent ok. Tu ne vas pas mourir le lendemain parce que tu as mangé un truc provenant de chez eux !
Si on regarde comment Aldi/Lidl font pour être moins cher :
- Magasin ultra petit avec beaucoup d'article - nbr d'article par m2 bien plus important que les concurrents, d'où des coûts de structure plus faible
- Nombre de personnel plus faible - Economie salariale
- Offre/action promotionnel autre que réduction nulle : Ils ne font jamais d'action comme au delhaize avec les cartes ou comme le carrefour avec les petites figurines --> Moins de coût
- Une seule référence par produit - Moins de gestion de stock comparé à la mise à disposition de 3-4-5 références différentes pour un même type de produit et, de ce fait, commande d'une quantité plus importante de cette unique référence --> Possibilité d'obtenir un meilleur prix de la part du fournisseur
- Nombre de type produit très faible - Ces magasins ne proposent pas une gamme très variée de produit. Par exemple, si on prend le pot de choco à tartiner, il y aura, au mieux, le pot de base + une variante. Dans un Delhaize/Carrefour, tu auras quasi la totalité des déclinaisons du pot de choco (noir/noir 99%/Lait/noisette/Blanc+noisette/etc etc). Ceci a donc le même effet que de n'avoir qu'une seule référence, en plus de nécessité moins de place sur les linéaires
- Produits de marque moins cher : Bah, possibilité de faire un prix plus faible en gardant la marge de base
- Marge moins importante par produit : les magasins du hard discount font une marge relativement faible sur chaque produit quand tu compares à celle faite dans une chaine genre Delhaize
Bref, tout ça leur permet d'offrir un prix moindre sans devoir jouer directement sur la qualité de ce qui est proposé.
Pour revenir aux produits qui sont moins cher, prenons un exemple, le cola. De base, la marge que Coca Cola se fait en vendant ses boissons, est tout simplement énorme ! Ce qui est bien nécessaire, étant donné l'image et le positionnement que la marque a.
Supposons un producteur tiers, moins cher. Pour pouvoir vendre son cola, il va devoir trouver un argument fort. Ce n'est clairement pas avec son marketing qu'il arrivera à détroner Coca Cola ni son postionnement (quoi que... Peut être le cola bio, mais ca reste négligeable sur la taille du marché). Mais, s'il joue sur sa marge a lui, qui peut être plus faible car il n'a pas toutes ces opérations marketing et co à faire.
Enfin, je souhaiterai rajouter que, les magasins de type Hard Discount sont vu, en Allemagne, comme étant "Les courses malin" et non pas, comme ici, une chaine infâme vendant des produits mortels pour la consommation.
Bref, tout ça pour dire que, j'achète les produits qui me plaisent chez chacun des distributeurs. (Sinon, je serai incapable de vous donner un avis sur les viandes fraiches des enseignes, je suis plutot adepte des plats préparés du Delhaize --> So good mais so cher T-T )
