Alternatives aux édulcorants ?

Salut,

Je voudrais savoir si certains d'entre vous ont explorés les alternatives naturelles aux éducorants ? Je pose la question car après investigation il se trouve que des produits comme l'aspartame peuvent se réveler nocifs à la longue (molécule de synthèse, décomposition et radicaux libres semi-toxiques). On pourrais étendre ce constat à beaucoup de produits lights qui les contiennent.

Pour l'instant je ne vois que le fructose mais difficile de s'en procurer et pour le thé et autre il y a le miel. Bien entendu, ce qu'il faudrais aussi c'est peut être un peu de modération au niveau de la consommation. Je suis certain que si j'arrivais à réduire un maximum le sucre, le goût et l'appréciation en serais décuplé.

Là j'ai trouvé ça en faisant une petite recherche :
http://www.vivelesrondes.com/forum/viewtopic_35359.htm

Mais bon à prendre avec des pincettes vu qu'aucunes études n'a été faite pour le moment (enfin ça j'ai pas vérifier ). Sinon dans les edulcorants qui ont pas l'air d'être trop mauvais y a le Splenda (vérifie car j'ai obtenu ces infos via la même recherche que pour les alternatives).

bah alternative, la seule c'est plus manger autant de sucre :-D. C'est sur que la plupart des edulcorants sont contreversés c'est pas prouver que sa fait des dommages aux hommes mais sa rend les rats stériles...
Et quand tu parle du fructose sa change rien c'est un sucre comme un autre, la seule chose a faire c'est changer ses habitudes, manger moins sucré.

Apparement la stevia a été interdite en France ( en Belgique je sais pas ) a cause de sa toxicité ( source wikipedia ). Meme si wiki n'est pas toujours fiable, il vaut peut-etre mieux se méfier.

J'avais lu l'année passée, dans un mag du style "sience & vie" qu'il existait une plante qui venait d'amazonie je pense, qui à pouvoir "sucratif" ( ) très élevé sans contenir de sucre et de calories...

Mais j'ai oublié le nom

Stevia : Plante Sucrante ?

http://www.lamaisondustevia.com/

Le sucre. (A l'état naturel, le mieux serait du fructose tiré directement de quelque chose de vivant et non pas du synthétisé).

Ou se passer de sucré.

C'est la Spartam qui est nocif pas l'Aspartam (me semble-t-il). En plus l'aspartam n'a pas ce gout qui rest dans la bouche longtemps après avoir bu un coca light par exemple.

Onefive a dit:

C'est la Spartam qui est nocif pas l'Aspartam (me semble-t-il). En plus l'aspartam n'a pas ce gout qui rest dans la bouche longtemps après avoir bu un coca light par exemple.

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? T'es sur de ce que tu racontes la ? Parce que la "spartam", j'ai jamais entendu parler.

L'aspartam soulève me semble-t-il depuis le début des questions...

Selon Wikipedia, la Stevia est utilisée au Japon pour remplacer l'aspartame à cause de cette possible nocivité justement.

La Spartam = L'Aspartame. Tu as sans doute confondu les deux termes car la "spartam" n'existe pas. :-D

Je déteste le gout du coca light, c'est super amère aigre tout ce que vous voulez, ca me révulse.

Bizarrement tout ceux qui en boivent, tout ceux qui comme quand on se force à boire de la bière quand on est jeune, alors que le gout est repoussant aussi, semblent avoir perdu la notion de goût.
Du moins je ne comprend pas comment on peut nous servir que le coca light à bon gout comparer à du normal.

C@n a dit:

Je déteste le gout du coca light, c'est super amère aigre tout ce que vous voulez, ca me révulse.

Bizarrement tout ceux qui en boivent, tout ceux qui comme quand on se force à boire de la bière quand on est jeune, alors que le gout est repoussant aussi, semblent avoir perdu la notion de goût.
Du moins je ne comprend pas comment on peut nous servir que le coca light à bon gout comparer à du normal.

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Waw, le coca light amère, ça j'avais jamais entendu... On t'a déja dit que tu avais des papilles gustatives de merde ? :-D

(j'rigole hein )

Namo a dit:

La Spartam = L'Aspartame. Tu as sans doute confondu les deux termes car la "spartam" n'existe pas. :-D

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Tu dois savoir que les industriels sont soumis à une législation.

Néanmoins, il y a une dose journalière à ne pas dépasser, je te le certifie.

Un peu plus de précision avec ce petit article.

Le groupe AFC[1] de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué la nouvelle étude à long terme sur la carcinogénicité de l’aspartame, menée par la Fondation européenne Ramazzini[2], à Bologne, en Italie. Dans son avis publié aujourd’hui, le groupe scientifique a conclu, sur la base de toutes les preuves disponibles actuellement, qu’il n’est pas nécessaire de réexaminer la sécurité de l’aspartame, ni de revoir la dose journalière acceptable (DJA) fixée auparavant pour l’aspartame (40 mg/kg de poids corporel). Le groupe scientifique a également remarqué que les consommations d’aspartame en Europe, allant jusqu’à 10 mg/kg de poids corporel par jour, sont nettement inférieures à la DJA.

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la dose journalière admissible est très élevée (40 mg/Kg de poids corporel) et ne peut être atteinte avec une consommation courante d'aliments et de boissons. La teneur en Aspartame de Coca-Cola light est de 240 mg/l. (pour le coca Zéro, ça doit être la même chose)

Pour un homme de 70kg, il devrait boire dans la même journée 11,5 litres de coca-cola light pour atteindre la DJA (Dose Journalière Admissible)

Donc à priori, il n'y a pas trop de quoi s'inquiéter si on respecte la DJA.

Cependant, il y a une étude qui s'intéresse à l'hyperactivité occasionée suite à certains additifs. ici


Je pense avoir répondu à ta question, A bientôt

ps : L'eau aussi c'est light :-9

[MaSQuE] a dit:

Le sucre. (A l'état naturel, le mieux serait du fructose tiré directement de quelque chose de vivant et non pas du synthétisé).

Ou se passer de sucré.

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Attention le fructose est calorique comparé à l'aspartame.

Le fructose permet un apport en calories plus faible car il a un pouvoir sucrant plus important et l'on en utilise donc moin

Glucose : 50 (ex: dans les pommes de terre)
Saccharose : 100 (ex: sucre blanc)
Fructose : 150 (ex: Miel - 40%fructose+30%glucose)

En gros le fructose à un pouvoir sucrant 1 fois et demi plus élevé que le sucre blanc. Cela permet d'utiliser une quantité inférieure de glucides pour avoir le même goût sucré et donc ça devient intéressant pour les calories On l'utilise notamment comme agent sucrant dans les yaourts.

De plus, le fructose a effet hyperglycémiant plus faible que le glucose.

En effet, lorsque tu manges du glucose, il va directement aller dans le sang ; par contre le fructose mettera un peu plus de temps. La glycémie est très étudiée par les chercheurs de nos jours car il y a des aliments qui provoquent suite à leur ingestion une montée + ou - grande de la glycémie et ça à un effet sur la satiété. (notion d'indice glycémique) Privilégiez les aliments aux IG bas :-'

Mais bon je m'écarte du sujet là...

ps: pièce jointe :
>glycémie (taux glucose dans le sang) en ordonnée
>temps en abscisse

C@n a dit:

Je déteste le gout du coca light, c'est super amère aigre tout ce que vous voulez, ca me révulse.

Bizarrement tout ceux qui en boivent, tout ceux qui comme quand on se force à boire de la bière quand on est jeune, alors que le gout est repoussant aussi, semblent avoir perdu la notion de goût.
Du moins je ne comprend pas comment on peut nous servir que le coca light à bon gout comparer à du normal.

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Personnellement je suis pas fan de coca du tout (sauf avec du bcp de visky )
mais si cest pour boire un verre, je prefere vachement le gout du coca zéro ou light que du normal.
Y'a tellement de sucre dans le normal que je supporte pas de boire un verre entier :s ca m'écoeur :s j'ai l'impression de manger du sucre en poudre à la cuillère

Toute façon, vive l'eau !





et la biere


EDIT : je vais demander à mon père, ca fait un peu partie de son boulot tout ce qui est edulcorants et tout les additifs qu'on met dans la bouffe :s

Fleur de Lotus a dit:

L'aspartame: stop à la controverse!

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J'ai été voir ton lien et en conclusion ils expliquent ce que j'ai dit un peu plus haut avec les 11litres de coca-light qu'on pourrait boire par jour.

L'ensemble des évaluations conclut donc à une absence de potentiel toxique, cancérogène ou encore tératogène (effets sur le foetus) de l'aspartame. Elles ont permis d'établir une DJA (dose journalière acceptable) de 40 mg par kilo de poids. Ceci veut dire que l'on ne s'expose à aucun risque si tout au long de sa vie on consomme 40 mg d'aspartame au quotidien. (voir encadré) Cette dose a été calculée sur le fondement de la plus forte dose testée au cours des études de cancérogénèse et de reproduction divisée par un facteur de sécurité de 100. Au final, toutes les études officielles (et elles sont nombreuses) s'accordent mais la controverse subsiste entre celles-ci et l'appréciation des risques par les détracteurs. L'étude Ramazzini menée en Italie n'a pas eu la reconnaissance des instances officielles à cause de vice de protocole et d'échantillonnage. Des rats malades ont été mêlés aux rats sains ce qui entraîne la présomption de "mort
naturelle" pour bon nombre d'entre eux.

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Mais bon il n'y a pas que de l'aspartame dans les soda light, il y en a dans certains chewing-gum, crèmes glacées, desserts... Donc vaut mieux être méfiant tout de même et ne pas conclure directement à quelque chose d'inoffensif car ce n'est pas le cas.

Le fructose c est facile, j en ai toujours sur moi.