Lithanessa
Elite
Il va bientôt créer sa propre civilisation
Boustifaille du Jour | Recettes de tous les jours
Digitql
Pain saucisse
Je sens le bon gros fail arriver 
Digitql
Pain saucisse
J'ai laissé cramer j'étais à frite....
C'est clairement autre chose que de la levure (et j'suis à 70TH. C'est assez chaud à manipuler comparer à une pâte à pizza avec la même hygro)
C'est clairement autre chose que de la levure (et j'suis à 70TH. C'est assez chaud à manipuler comparer à une pâte à pizza avec la même hygro)
Gregoire
〰 🌞 〰
Si t'avais eu un Anova, t'aurais pu l'éteindre à distance.
JE DIS CA JE DIS RIEN
Quoi de mieux que de laisser des baguettes au matin dans le four à cuire qu'on lance avant de rentrer, ça sent comme dans la boulangerie dans la maison
pyngu
La vodka du diable
Ma cuisson du jour :
Le top.
J'ai trouvé un plat à pizza perforé chez action à 3€
Avec juste 2g de sel en plus c'était le top de mes essais actuellement.
Digitql
Pain saucisse
Impeccable
Digitql
Pain saucisse
Je suis vraiment déception pour la sur cuisson car le goût est incroyable... J'ai fait une autolyse sur la farine durant 2h. J'aurai pu directement intégrer le levain. Ce sera mon prochain essai
pyngu
La vodka du diable
Bon, après on va finir par ouvrir un topic spécial pour les produits de boulangerie
Pour le repas du soir.
Avec la fameuse farine T55 si importante en France.
Pour le repas du soir.
Avec la fameuse farine T55 si importante en France.
Digitql
Pain saucisse
Punaise je vais encore passer mon temps cette semaine rouler des miches plutôt qu'à faire ma haieBon, après on va finir par ouvrir un topic spécial pour les produits de boulangerie
Pour le repas du soir.
Voir la pièce jointe 96744
Avec la fameuse farine T55 si importante en France.
D'ailleurs si vous avez des idées de haies de feuillus à croissance rapide mais limitée style troène eleagnus
HAINAUT
La région qui tire la Belgique vers le haut
EleagnusPunaise je vais encore passer mon temps cette semaine rouler des miches plutôt qu'à faire ma haie
D'ailleurs si vous avez des idées de haies de feuillus à croissance rapide mais limitée style troène eleagnus
eGm_
Gibon Blasé
Pony cum jar project
Leonsteen
Mr Mégot
Pour ceux qui souhaiteraient avoir une idée du gout du biltong (la viande séchée que j'ai fait avant.. ) vous pouvez essayer ça.. ca fait quelque temps que c'était en "rupture de stock" et c'est, en ce qui me concerne, ce qui se rapporte le plus à du fait maison donc si ca vous dit, profitez-en. Petit conseil si vous aimez, le jour ou ils refont des gout "ail", franchement n'hésitez pas non plus..
PS : @Volkurah tjrs pas eu l'occasion de tester les épices.. ?
PS : @Volkurah tjrs pas eu l'occasion de tester les épices.. ?
Digitql
Pain saucisse
J'ai encore de la marge de progression
eGm_
Gibon Blasé
Je m'attendais a voir la Joconde. Au final c'est comme quand tu cuisines 1h et que tu bouffes en 10 minutes et que le tout terminé au fond des chiottes
Digitql
Pain saucisse
Je te trouve très distingué Baudouin.
Plus sérieusement quand tu peux te permettre de faire ça, c'est que la base est top. Et je lui prendrai bien ses miches à cette boulangère
Digitql
Pain saucisse
J'ai acheté 2 moules àpacher quelle joie de sortir le pain sans problème.
900gr farine 13 graines
6dl tiède
Autolyse 3h avec 5dl et le reste après 25gr de levure sèche (Le kmix forçait au début mais osef il peut bosser ce fainéant)
9gr de sel et huile d'olive à la louche
900gr farine 13 graines
6dl tiède
Autolyse 3h avec 5dl et le reste après 25gr de levure sèche (Le kmix forçait au début mais osef il peut bosser ce fainéant)
9gr de sel et huile d'olive à la louche
Digitql
Pain saucisse
C'était ce dimanche.
En dehors du pain (j'en fait plus trop en ce moment et j'ai pas entretenu mon levain par fainéantise- on verra demain s'il reprend).
J'ai fait des smashed burger avec bun maison, haché de boeuf complété avec 20% de gras mou de porc pour que ça ne soit pas sec et du Chester tranché "frais".
Sauce bigmac maison sauce
Coleslaw KFC style
Vous m'excuserez pour la photo elle a été faite le lendemain quand on a fini les restes
Et un gâteau au chocolat vite fait bien fait
En dehors du pain (j'en fait plus trop en ce moment et j'ai pas entretenu mon levain par fainéantise- on verra demain s'il reprend).
J'ai fait des smashed burger avec bun maison, haché de boeuf complété avec 20% de gras mou de porc pour que ça ne soit pas sec et du Chester tranché "frais".
Sauce bigmac maison sauce
Code:
172g de mayonnaise aux œufs
2 cuillères à café de moutarde
2 cuillères à soupe cornichons en dés
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe d’oignon émincé
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
2 cuillères à café de sucre en poudre
1. Dissoudre le sucre dans le vinaigre
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble
3. Laisser au moins une heure au frigo
Code:
1/2 chou râpé
1 ou 2 carottes râpées
1 cas d'oignon râpé
3 cuillères à soupe de mayonnaise
12cl de lait
10cl de "buttermilk"
(lait reposé 10' avec une cas de vinaigre
ou jus de citron)
1 cas de jus de citron
3 cas de sucre
Sel et poivre
Repos 12 à 24h au fraisEt un gâteau au chocolat vite fait bien fait
Dernière édition:
Digitql
Pain saucisse
Et ajd j'ai fait des pickles de jalapenos.
25cl vinaigre 25cl eau 4 cas sucre 2 cas gros sel 3 gousses d'ail pelées écrasées à mettre en ébullition + graine de moutarde lors de la mise en bocal.
Verdict dans quelques jours
(Si vous faites des oignons rouges laissez les jusqu'à 1 min dans de l'eau bouillante afin de les ramollir et n'hésitez pas à mettre deux graines de poivre noir si vous aimez le poivre)
25cl vinaigre 25cl eau 4 cas sucre 2 cas gros sel 3 gousses d'ail pelées écrasées à mettre en ébullition + graine de moutarde lors de la mise en bocal.
Verdict dans quelques jours
(Si vous faites des oignons rouges laissez les jusqu'à 1 min dans de l'eau bouillante afin de les ramollir et n'hésitez pas à mettre deux graines de poivre noir si vous aimez le poivre)
Dernière édition:
Jean Mourad
Le sniper
