Personne parle de la qualité du charbon, mais c'est
Si tu veux être pointilleux, barbecue, c'est une cuisson low and slow aux USA. Cuire de la viande a haute temperature sur une grille, ca s'appel une grillade
Je vois personne parlé de la qualité du charbon. Un bon charbon donnera un gout de fumé à la viande.
C'est toujours mieux un bbq fermé, ca assèche moins la viande et un gout de fumée plus intense.
Perso le bbq à gaz, je vois pas différence avec un taques de cuisson et une poele à griller.
Si vous voulez pas vous prendre la tête, go pellet. Sinon, charbon et ou plancha brasero. Ca aura une valeur ajouté au niveau gout.