La viande a tellement de goût (j’exagère à peine) mieux vaut adoucir un peu et jouer sur l’acide lactique pour apporter quelques nuances et adoucir.Je m'attendais à une sauce à l'ail noire faite maison, base de gastrique au madère vielli en fût de chène et fumé à la tourbe des Highland.
Il est où le paquet de fromage râpé ?
Friture ou au four ? AppétissantVoir la pièce jointe 91356
Aujourd'hui, c'était moussaka en grande quantité pour avoir des réserves dans le congel
friture une mousakka .......??????Friture ou au four ? Appétissant
Les aubergines
Les aubergines ont été cuites hier au four avec plein d'huile (après avoir été dégorgées. J'adore faire dégorger les auberginesFriture ou au four ? Appétissant
), pendant bien 2h je crois, afin qu'elles soient tendres et légèrement confites.
J'adore faire dégorger les aubergines
De fenouil ou au fenouil ?
" au "
Je regarde le weekend ce qu'il me faut et je te passe commande, où je passe par lui?Comme chaque année maintenant... Même si cette année n'est pas une année comme les autres.
Petit message "ambiance" :
Commandes en MP et je regroupe tout ça
- o Foie gras à l’Armagnac (95 €/kg)
- o Foie gras au Belgian Owl (103 €/kg)
- o Foie gras au pain d’épice (103 €/kg)
- o Foie gras au spéculoos (103 €/kg)
- o Foie gras façon « Nougat » (pistache, pignon de pin, abricot) (119 €/kg)
Tu peux me passer ton email par MP et je lui envoie
Ça sent la saucisse de campagne en plus.
En soit je m'en doutais
Mais on ne sait jamais, genre le fenouil émincé et cuit façon risotto, ce doit être original ( mais peut-être fort par contre)
